FRANCHISE

FRANCHISE

FULOLLI는 비건 프로바이오틱스 젤라또를 중심으로
유행과 계절에 흔들리지 않는 디저트 카페 프랜차이즈를 설계합니다.

단기 트렌드가 아닌,
기술·경험·운영 구조가 함께 작동하는 브랜드입니다.

Why Fulolli Franchise

비건 프로바이오틱스
젤라또라는
명확한 코어 제품
젤라또 + 커피 +
샌드위치 + 디저트의
사계절 매출 구조
경험 중심 바이럴
→ 광고 의존도 낮음
반복 방문을 전제로 한
고객 구조
매장 타입·운영 옵션
선택으로 리스크 분산

WHAT MAKES FULOLLI DIFFERENT

타 브랜드와의
본질적 차별성

대부분의 디저트 브랜드는
유행과 시즌 메뉴에 매출이 의존됩니다.

FULOLLI는 다릅니다.

웰니스·비건·장 건강이라는 장기 수요 축,
메뉴가 아닌 기술 기반 코어 제품 (Probiotics Gelato),
시즌이 지나도 사라지지 않는 브랜드 이유

유행이 끝나도 매출 구조는 유지됩니다.

EXPERIENCE → VIRAL → REPEAT
Probiotics Gelato가 만드는 성장 구조

FULOLLI의 성장은 광고보다 경험에서 시작됩니다.
한 번의 경험이 공유 → 재방문 → 고객 자산으로 이어집니다.

STEP
01

“젤라또에 유산균?”
이라는 차별적 경험
STEP
02

설명 가능한 디저트
→ 리뷰·입소문 확산
STEP
03

“먹고 나서 부담이
적다”는 체감
STEP
04

가족·지인 동반 방문
→ 반복 방문 증가

Beyond Seasonality

계절·유행을 벗어난 매출 구조

· 구분 일반 디저트 브랜드 FULOLLI
· 여름 매출 집중 안정적
· 겨울 매출 급감 커피·샌드위치 보완
· 비수기 할인 의존 일상 소비 유지
· 시즌 종료 매출 리셋 코어 제품 지속

FULOLLI는 사계절 작동하는
디저트 카페 구조를 갖추고 있습니다.
Stable Profit Structure

가맹점 수익 안정성 설계

· 식물성 원료 기반 → 원가 변동 리스크 완화
· 레시피·운영 표준화 → 폐기율·품질 편차 감소
· 매장 타입 선택 → 입지별 최적 수익 구조
· OMNIVOT 옵션 → 인력 리스크 최소화

“이번 시즌 잘 팔릴까?”가 아닌
“계속 운영 가능한가?”에 답하는 구조

THE POLAR

Premium Flagship
Dessert Cafe (Direct Operation / Strategic Partnership)

푸롤리의 모든 메뉴와 브랜드 가치를
가장 완성도 높게 구현한 프리미엄 모델.

전 메뉴 풀 라인업
북극 콘셉트 인테리어
체류형 카페 구조
VIP 멤버십 혜택 적용
브랜드 기준을 제시하는
플래그십

THE POLAR는 직영 또는 전략적 파트너십으로만 운영됩니다.

THE POLAR EXPRESS

Smart Take-Out
Dessert Cafe

테이크아웃 중심의 실속형 프랜차이즈 모델.

젤라또 중심 핵심 메뉴
입지·동선별 특화 운영
멤버십 미적용
→ 가격 경쟁력
높은 회전율 · 낮은 고정비
빠른 이용, 안정적 매출,
낮은 진입 장벽

SMART CAFE (OMNIVOT)

Optional Smart
Operation Solution

THE POLAR / THE POLAR EXPRESS에
선택 적용 가능한 AI 기반 스마트 운영 옵션.

브랜드·메뉴·공간은 그대로 유지하고 운영 효율만 높이는 솔루션입니다.

OMNIVOT 효과

유인·무인·하이브리드
운영 전환
반복 업무 자동화
인력 부담·운영 리스크
감소
품질 표준화 유지

Franchise Model Comparison

	THE POLAR	THE POLAR EXPRESS
운영 형태	직영	전략적 파트너십 가맹
메뉴 구성	전 메뉴	입지별 핵심
체류	O	X
VIP 멤버십	O	X
가격 정책	프리미엄	실속형
OMNIVOT	옵션	옵션